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    时间:2020-01-12

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      4月份天气乍暖还寒,很多人纷纷发起户外烧烤聚会,一些爱好杯中物的朋友,更努力思索该带备什么佳酿来搭配食物,一般来说,气泡酒是最合适的。烧烤通常是一大群人高高兴兴的聚会,气泡酒正好带有开心喜庆的象征。气泡酒有红、白、玫瑰红(或称粉红,即Rose)等色泽,味道有甜、干及半甜之选,酒精含量有多有少,适合搭配不同食物,更可让有兴趣浅尝酒香的朋友共欢。

      气泡酒中最驰名的当然是法国香槟。事实上,只有在法国北部的香槟法定区域内,所出产的气泡酒才可称之为香槟。虽然欧盟已就香槟冠名的法例,下了不少功夫,但因香槟乃气泡酒之王,世界各地仍有不少人误把所有气泡酒统称为香槟,或许已习惯了,一时间改不过来。由于香槟制作严谨需时且享负盛名,故价钱不便宜,市面上稍有名气的香槟动辄要花费数百元,想以较便宜的价钱享受气泡酒,其实也有不少选择。

      气泡酒按甜度一般划分为五个级别:天然(Brut),含糖最少,口感酸;特干(Extra Sec);干(Sec);半干(Demi-sec),含糖次多;甜(Doux),含糖最多,口感甜。其中,最后两款比较适合中国人口味。

      喝气泡酒最理想当然是用长且窄的香槟杯来品尝,这样子气泡便可从杯的底部源源不绝的向上升。若用上了那些庆典中迭高的阔扁形杯子,香槟的最佳饮用温度,非年份香槟约在摄氏7~10℃之间,年份香槟则约在摄氏10~12℃之间,只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20~30分钟即可达适饮温度。细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅,同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯,虽然开开阔阔豪气十足,气泡便会很快流失,酒的口感亦会变得逊色。

      起泡酒是香槟的一种 只有法国产的气泡酒被称职为香槟,其他国家的气泡酒就叫气泡酒

      起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型,其中最著名的是法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。